פריטטה כשרה לפסח

פריטטה היא חביתה איטלקית תפוחה ועשירה, על גבול הפשטידה. כאן עם פטריות, תרד טרי, גבינה בולגרית ופקורינו. מתכון כשר לפסח

מרכיבים

החומרים ל-6 מנות:

2 כפות שמן זית

1 בצל קטן קצוץ גס

1 סלסילה פטריות שמפיניון חתוכות בעובי 1/2 ס"מ

100 גרם עלי תרד טריים

6 ביצים

1 כף קמח מצה

מלח ופלפל שחור גרוס

80  גרם בולגרית מסורתית של מחלבות גד 5% מסוננת ומפוררת גס

1/2 משולש 80 גרם פקורינו של מחלבות גד מגוררת גס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מחממים מחבת בינונית (עם ידית מתכת שיכולה להיכנס לתנור) על להבה גבוהה, מוסיפים שמן זית, בצל ופטריות ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהבצל והפטריות רכים.

3. מנמיכים מעט את הלהבה, מוסיפים תרד ומאדים עוד 3-2 דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהתרד מתחיל להתרכך.

4. טורפים ביצים בקערה, מוסיפים פירורי לחם, מלח ופלפל ומערבבים. יוצקים למחבת, מפזרים מעל גבינות ומבשלים כ-3 דקות, עד ששולי הפריטטה מתחילים להתייצב.

5. מעבירים את המחבת לתנור ואופים 20-15 דקות, עד הזהבה קלה.

בתאבון!