רשימת חומרים ל- 8 כריכים:
* החומרים להכנת לחמניות (אפשר להשתמש בלחמניות מוכנות):
* 1.75 כוסות מים
* 11 גרם שמרים יבשים
* 0.3 כוסות טחינה גולמית
* 0.25 כוסות סילאן או דבש
* 2 כפיות מלח
* 0.5 כוסות שומשום קלוי
* 0.5 כוס גרעיני חמנייה קלויים
* 3 כוסות קמח מלא לאחר ניפוי
* 2 כוסות קמח לבן
* שמן לשימון
החומרים להכנת הבטטה:
* 2 בטטות בינוניות
* שמן זית
* מלח לפי טעם
* פלפל שחור גרוס לפי טעם
* החומרים להגשה:
* 8 כפות טחינה מוכנה
* חופן נבטי חמנייה
* חופן עשבים קצוצים
הוראות הכנה:
1. הכנת הלחמניות:
בתוך קערה של מערבל המזון מערבבים את השמרים, מים, טחינה וסילאן.
2. בכלי אחר מערבבים את הקמחים, שומשום, גאעיני חמנייה ומלח.
3. מערבבים את יחד את שני סוגי התערובת שהכנו קודם ולשים כ- 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
4. משמנים את הבצק מכל צדדיו ונותנים לו לתפוח כשעה.
5. לאחר שהבצק תפח יוצרים ממנו לחמניות עגולות בגודל של ביצה.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בה את הלחמניות, מכסים את התבנית ומחכים כ- 45 דקות על מנת שיתפחו.
7. מחממים תנור ל- 220 מעלות.
8. טורפים ביצה ומברישים בה את הלחמניות ומפזרים שומשום מעליהן. (ניתן להשפריץ מים במקום הביצה על הלחמניות).
9. מכניסים לתנור תבנית עם מים ומעליה שמים את התבנית עם הלחמניות ואופים במשך כ- 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל- 180 מעלות ואופים במשך כ- 10 דקות נוספות.
10. מסדרים בטטות מקולפות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים אותן בשמן זית, מתבלים במלח ובפלפל ואופים המשך כ- 15 דקות בחום של 180 מעלות עד שהבטטות מתרככות.
11. מורחים טחינה בתוך הלחמניות, פורסים את הבטטות לפרוסות ומכינים סנדויצ'ים עם בטטה, נבטי חמייה ועשבי וטיבול.
בהצלחה ובתאבון!
* החומרים להכנת לחמניות (אפשר להשתמש בלחמניות מוכנות):
* 1.75 כוסות מים
* 11 גרם שמרים יבשים
* 0.25 כוסות סילאן או דבש
* 2 כפיות מלח
* 0.5 כוסות שומשום קלוי
* 0.5 כוס גרעיני חמנייה קלויים
* 3 כוסות קמח מלא לאחר ניפוי
* 2 כוסות קמח לבן
* שמן לשימון
החומרים להכנת הבטטה:
* 2 בטטות בינוניות
* שמן זית
* מלח לפי טעם
* פלפל שחור גרוס לפי טעם
* החומרים להגשה:
* 8 כפות טחינה מוכנה
* חופן נבטי חמנייה
* חופן עשבים קצוצים
הוראות הכנה:
1. הכנת הלחמניות:
בתוך קערה של מערבל המזון מערבבים את השמרים, מים, טחינה וסילאן.
2. בכלי אחר מערבבים את הקמחים, שומשום, גאעיני חמנייה ומלח.
3. מערבבים את יחד את שני סוגי התערובת שהכנו קודם ולשים כ- 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
4. משמנים את הבצק מכל צדדיו ונותנים לו לתפוח כשעה.
5. לאחר שהבצק תפח יוצרים ממנו לחמניות עגולות בגודל של ביצה.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בה את הלחמניות, מכסים את התבנית ומחכים כ- 45 דקות על מנת שיתפחו.
7. מחממים תנור ל- 220 מעלות.
8. טורפים ביצה ומברישים בה את הלחמניות ומפזרים שומשום מעליהן. (ניתן להשפריץ מים במקום הביצה על הלחמניות).
9. מכניסים לתנור תבנית עם מים ומעליה שמים את התבנית עם הלחמניות ואופים במשך כ- 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל- 180 מעלות ואופים במשך כ- 10 דקות נוספות.
10. מסדרים בטטות מקולפות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים אותן בשמן זית, מתבלים במלח ובפלפל ואופים המשך כ- 15 דקות בחום של 180 מעלות עד שהבטטות מתרככות.
11. מורחים טחינה בתוך הלחמניות, פורסים את הבטטות לפרוסות ומכינים סנדויצ'ים עם בטטה, נבטי חמייה ועשבי וטיבול.
בהצלחה ובתאבון!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה