רביולי ברוטב בצלים וארטישוק

רשימת החומרים ל-4 מנות:

• 800 גרם רביולי מוכן

• כוס פרוסות כרישה

• ראש שום שלם קלוף

• 2 בצלים גדולים מקולפים

• 8 ענפי בצל ירוק

• 2 כפות רוטב פסטו

• 8 תחתיות ארטישוק או 8 ארטישוקים איטלקיים מוחמצים

• 0.5 כוס שמן זית

• מלח לפי טעם

• פלפל שחור גרוס לפי טעם

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות

2. חותכים את הבצלים לפלחים דקים ומסדרים על תבנית אפייה יבשה את הכרישה הפרוסה יחד עם החלק הלבן של הבצל הירוק וצורבים בתנור כ-5 דקות עד שקצותיהם משחירים.

3. מבשלים את השום בשמן זית על אש נמוכה עד ששיני השום מזהיבים מעט ומתרככים.

4. מבשלים את הרביולי במים מלוחים רותחים כ-3-4 דקות, מסננים ומוסיפים מעט שמן זית שלא ידבקו.

5. חותכים את הארטישוק לפלחים דקים וקוצצים את החלק הירוק של הבצל.

6. בעדינות מערבבים את כל המרכיבים במחבת רחבה, מחממים הכל יחדיו ומגישים.

בתאבון!