פסטה עם פסטו

רשימת חומרים ל-4 מנות:

חומרים להכנת הפסטה:

• 0.25 ק״ג קמח מיוחד לפסטה 

• 0.25 ק״ג קמח מלא 

• 2 כפות שמן זית

• 3 ביצים

• 2 כפות מים

• 0.5 כפית מלח

• או שניתן להשתמש בפסטה מוכנה - מומלץ פסטה רחבה

חומרים להכנת הרוטב:

• שן שום קלופה

• 0.5 כוס שמן אגוזים או שמן זית

• חופן עלי בזיליקום

• חופן עלי פטרוזיליה

• כף עלי תימין

• כוס גרעחני חמנייה קלויים קלות

• פלפל שחור גרוס לפי טעם

• מלח לפי טעם

חומרים להכנת הקישוט:

• צרור עלי תרד טורקי או רגיל

• גבינת פרמזן מגולפת

אופן הכנה:

1. הכנת הפסטה: במערבל מזון עם וו גיטרה מערבבים את הקמחים, שמן הזית, המים, המלח ואת הביצים עד שמקבלים בצק אחיד, גמיש ורך. אם הבצק יותר מדי יבש ואינו מתאחד למסה אחידה - מוסיפים כף מים וביצה נוספת.

2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך חצי שעה.

3. בעזרת מערוך או מכונת פסטה מרדדים את הבצק לעלה דק ופורסים לאטריות רחבות.

4. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה ומניחים עליה את האטריות למשך 10 דקות על מנת שיתייבשו. 

5. מבשלים את הפסטה במים רותחים ומלוחים במשך כ-2 דקות. מסננים ויוצקים על הפסטה מעט שמן זית כדי שלא תדבק.

6. הכנת הרוטב: טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים עד שמקבלים רוטב אחיד וחלק, ומערבבים אותו עם הפסטה המבושלת.

7. מחממים שמן זית במחבט ומקפיצים בו את עלי התרד.

8. מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים יחד, מקשטים בגבינה ומגישים.

בתאבון! 

www.MyPel.co.il