דג ברוטב מיסו

חומרים ל-8 מנות:

• 1.5 ק״ג פילה דג קוד טרי ונקי מעור

לרוטב משרה:

• 1 כוס סאקה

• 0.75 כוס מירין

• 1.25 כוס סוכר לבן

• 2 כוסות מיסו כהה מוכן

לסלט:

• 6 כפות ג׳ינג׳יר כבוש חתוך לרצועות דקיקות

• כוס עלי כוסברה, בצל ירוק ונענע קצוצים דק

• 6 צנוניות חתוכות לרצועות דקיקות

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב משרה

2. חותכים את הדג לרצועות ומשרים ברוטב למשך 24 שעות לכל הפחות

3. צולים את הדג עם הרוטב בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות - במשך כ-7-10 דקות עד לריכוך הדג

4. מערבבים את כל מרכיבי הסלט

5. מקשטים את הסלט עם קוביות הדג הצלוי ומגישים

בתאבון!