סנדוויץ' אומאמי

רשימת מרכיבים לכ-4 כריכים:
* 8 פרוסות לחם
* 2 כוסות תערובת פטריות חתוכות לחתיכות (שימג'י, מלך היער, יער, שיטאקי, שמפניון)
* 2 שיני שום כתושות
* 4 ביצים
* 4 כפות חלב
* 4 גבעולי אספרגוס מקולף
* מלח לפי טעם
* פלפל שחור גרוס לפי טעם
* שמן זית לפי הצורך
* חמאה לפי הצורך

רשימת מרכיבים לממרח:
* חצי כוס שמנת מתוקה
* עלה דפנה
* קמצוץ פלפל אנגלי
* ענף תימין
* 50 גרם גבינת פרמזאן

הוראות הכנה:
הכנת הממרח:
1. לתוך סיר או מחבט קטנה מוסיפים את השמנת עם התבלינים ומביאים לרתיחה ומוסיפים את גבינת הפרמזאן.
2. מורידים את הסיר מהאש ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. טורפים בקערה את הביצים עם החלב והמלח.
4. מקפיצים במחבת את האספרגוס במעט שמן זית.
5. מוסיפים למחבת עם האספרגוס את תערובת הפטריות, מערבבים ומנמיכים את האש.
6. מוסיפים לתערובת את הביצים הטרופות ומערבבים שוב.
7. מורחים פרוסת לחם בממרח פרמזאן, מוסיפים מעל את התערובת של האספרגוס עם הפטריות ומכסים מעל בפרוסה נוספת מרוחה בחמאה.

בהצלחה ובתאבון!