קרקר דגנים עם מטבל רוקפור

החומרים לכ-20 קרקרים:

• 2.5 כפות גדושות קמח מלא

• 2.5 כפות גדושות קמח שיפון

• שמינית כוס שומשום לבן

• 1.5 כפות גרעיני חמנייה 

• 0.5 כף גדושה זרעי פשתן

• 1.5 כפות גרעיני דלעת

• 0.25 כפית אבקת אפייה

• 0.75 כפית מלח

• 1.5 כפות שמן קנולה

• 3.5 כפות מים קרים

החומרים למטבל:

• 30 גרם צימוקים אדומים

• 3 כפות יין פורט

• 100 גרם גבינת רוקפור

• 50 גרם גבינת שמנת

• כפית שמן זית

• קמצוץ של פלפל שחור גרוס

אופן הכנה: 

1. הכנת הקרקרים:

בקערת מערבל מזון עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים לבצק במשך של כ-2 דקות.

2. מניחים את הבצק בין שני דפי אפייה מקומחים קלות ובעזרת מערוך מרדדים את הבצק ככל שאפשר.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות.

4. חותכים את הבצק לצורות מלבן ואופים במשך כ-35 דקות עד לקבלת צבע זהוב.

5. הכנת המטבל:

משרים את הצימוקים ביין למשך 3 שעות.

6. מועכים את גבינת הרוקפור בקערה, מוסיפים לקערה את גבינת השמנת ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

7. מסננים את הצימוקים ומוסיפים לתערובת.

8. לבסוף מוסיפים את השמן זית ואת הפלפל השחור ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.

בתאבון!